La démarque inconnue est le stock que les registres d’un commerce indiquent mais qui n’est plus là — perdu par vol, casse, péremption, gaspillage ou erreur de saisie — mesuré comme le stock théorique moins le stock compté physiquement.
Démarque inconnue
Aussi appelé démarque, pertes de stock, écart d’inventaire, taux de démarque ·
La démarque inconnue, c’est le stock qui a disparu entre ce que disent vos registres et ce qu’il y a en rayon. Si votre système indique 40 flacons de shampoing et que vous en comptez 36, vous avez une démarque de 4 flacons. Une partie a une cause claire — un plateau renversé, une viennoiserie périmée — et une partie non. Dans tous les cas, c’est du stock que vous avez payé et que vous ne vendrez jamais.
Comment calculer la démarque
Un exemple chiffré
Le système d’une boutique de vêtements indique $12,500 de stock au prix de revient à la fin du trimestre. Un inventaire complet trouve $12,050. La démarque est de $12,500 − $12,050 = $450. Les ventes du trimestre étaient de $30,000, le taux de démarque est donc de $450 ÷ $30,000 = 1.5% des ventes.
Pour voir ce que cela coûte, comparez-la au bénéfice plutôt qu’aux ventes. Si la marge brute de la boutique est de 55% du prix de vente (son taux de marque), il lui faut environ $820 de ventes en plus ($450 ÷ 0.55) rien que pour regagner la marge brute perdue. Le calcul est le même dans n’importe quelle devise.
D’où vient la démarque
| Cause | Comment elle se manifeste | Ce qui aide |
|---|---|---|
| Vol par les clients | De petits articles de valeur qui manquent sur les présentoirs ouverts | Les garder près du comptoir ou sous vitrine ; du personnel en surface de vente |
| Vol par le personnel | Des écarts d’espèces et de stock sur les mêmes services ; des annulations ou remises inexpliquées | Des identifiants individuels, des droits limités pour les annulations et les remises, un contrôle régulier |
| Erreurs de saisie | Un article en plus, un article semblable en moins de la même quantité | Scanner les codes-barres au lieu de choisir dans une liste ; contrôler les livraisons avec les factures |
| Casse et péremption | Casse, denrées périmées, stock abîmé en réserve | L’enregistrer comme perte ou casse quand ça arrive, pas à l’inventaire suivant |
| Livraisons incomplètes | Des livraisons plus petites que la facture | Compter les livraisons à l’arrivée avant de signer |
Pourquoi la démarque compte pour un petit commerce
La démarque frappe directement le bénéfice : chaque unité manquante est un coût sans chiffre d’affaires en face. Elle fausse aussi toutes les autres décisions de stock. Si les registres indiquent 10 unités en stock alors qu’il n’y en a que 6, l’alerte de réapprovisionnement se déclenche trop tard, le rayon se vide et le rapport de bénéfice surestime ce que vous avez gagné. Un café qui n’enregistre pas ses pertes verra ses coûts d’ingrédients grimper sans savoir pourquoi ; une boutique qui ne compte jamais peut recommander des articles partis par la porte.
La distinction la plus utile est entre la démarque connue — pertes et casse enregistrées au moment où elles arrivent — et la démarque inconnue, la partie qui n’apparaît qu’à l’inventaire. La démarque connue est un coût normal de l’activité que vous pouvez gérer. La démarque inconnue est la partie sur laquelle enquêter, car elle signale du vol ou des processus défaillants.
Les erreurs courantes
- Ne jamais compter. La démarque est invisible tant que vous ne faites pas d’inventaire physique ; compter chaque semaine vos articles les plus chers ou les plus rapides en repère l’essentiel.
- Corriger le stock sans motif. Rectifier un comptage sans noter pourquoi cache la tendance que vous devez voir.
- Supposer que c’est du vol. Les erreurs de réception et de vente sont souvent la cause principale, et elles coûtent moins cher à corriger.
- Mélanger valeur au coût et valeur au prix de vente. Évaluez la démarque au prix de revient si vous la comparez au coût des marchandises vendues, et restez cohérent d’une période à l’autre.
- Ne pas enregistrer les pertes sur le moment. Une perte notée sur le moment est de la démarque connue ; une perte découverte à l’inventaire ressemble à du vol.
Le lien avec les autres notions
La démarque est la différence entre les deux façons de mesurer le coût des marchandises vendues : la méthode par inventaire l’inclut, la méthode par vente non. Elle rogne directement le taux de marque (la marge brute en % des ventes), et elle grignote en silence le stock de sécurité — c’est pourquoi les ruptures sont souvent le premier signe d’un problème de démarque.
Questions
- Comment calcule-t-on la démarque inconnue ?
- On soustrait le stock compté physiquement du stock indiqué par les registres, en unités ou en valeur au prix de revient. Pour obtenir un taux de démarque, on divise la valeur de la démarque par les ventes de la même période et on multiplie par 100.
- Quelles sont les causes de la démarque inconnue ?
- La démarque inconnue vient du vol par les clients, du vol par le personnel, des erreurs de saisie et de réception, de la casse, de la péremption et des livraisons inférieures à la facture. Les erreurs de saisie et les pertes non enregistrées pèsent souvent autant que le vol.
- Les pertes sont-elles la même chose que la démarque ?
- Les pertes sont une partie de la démarque. Les pertes et la casse enregistrées au moment où elles arrivent sont de la démarque connue, alors que l’écart inexpliqué trouvé lors d’un inventaire est la partie sur laquelle on enquête en général.
- À quelle fréquence un petit commerce doit-il compter son stock pour repérer la démarque ?
- Comptez les articles de valeur et à forte rotation chaque semaine ou toutes les deux semaines, et faites un inventaire complet au moins chaque trimestre. De petits comptages fréquents repèrent les problèmes plus tôt et s’intègrent plus facilement dans une journée de travail qu’un gros inventaire.
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