Las cifras de un pequeño negocio, definidas

Una frase precisa para cada término, luego la fórmula, un ejemplo resuelto y los errores que cuestan dinero: del costo de lo vendido a la tasa de ausencias.

Corte Z (informe Z): El corte Z es el resumen de fin de día que genera una caja registradora o un sistema de punto de venta al cerrar la jornada (totales de ventas, totales por método de pago, devoluciones, anulaciones, descuentos e impuestos), después del cual los totales acumulados vuelven a cero para el día siguiente.; También: informe Z, reporte Z, lectura Z, cierre Z, reporte de cierre del día, cinta Z
Costo de los bienes vendidos (COGS): El costo de los bienes vendidos (COGS) es el costo directo de los artículos que un negocio vendió realmente en un periodo (el precio de compra del inventario que revendió, o los insumos, materiales y mano de obra directa de lo que fabricó), sin incluir gastos generales como alquiler, servicios y publicidad.; También: COGS, costo de ventas, costo de la mercancía vendida, costo de lo vendido
Fondo de caja: El fondo de caja es una cantidad fija de efectivo en billetes chicos y monedas que se pone en la caja al inicio de un turno para que el cajero pueda dar cambio, y que se vuelve a separar antes de calcular el efectivo vendido en el turno.; También: fondo, fondo inicial, fondo fijo de caja, fondo para cambio, efectivo inicial
Inventario obsoleto: El inventario obsoleto es mercancía que lleva mucho tiempo sin venderse y que difícilmente se venderá a su precio normal, y que inmoviliza dinero y espacio en los estantes que podrían estar generando ganancias en otra parte.; También: inventario muerto, stock muerto, inventario sin movimiento, mercancía estancada
Margen de ganancia bruta: El margen de ganancia bruta es el porcentaje de los ingresos que queda después de restar el costo de los bienes vendidos, y se calcula como (ingresos − COGS) ÷ ingresos × 100.; También: margen bruto, porcentaje de margen bruto, margen de utilidad bruta
Markup (margen sobre el costo): El markup es la cantidad que se suma al costo de un artículo para llegar a su precio de venta, normalmente expresada como porcentaje de ese costo: (precio − costo) ÷ costo × 100.; También: porcentaje de markup, recargo sobre el costo, margen de comercialización, sobreprecio
Merma de inventario: La merma de inventario es la mercancía que los registros de un negocio dicen que tiene pero que ya no está (perdida por robo, daño, caducidad, desperdicio o errores de registro), y se mide como inventario registrado menos inventario contado físicamente.; También: merma, mermas, pérdida de inventario, tasa de merma, shrinkage
Punto de reorden (ROP): El punto de reorden es el nivel de inventario en el que se debe hacer un nuevo pedido para que llegue antes de que el artículo se agote, y se calcula como consumo diario promedio × tiempo de entrega del proveedor en días + stock de seguridad.; También: ROP, punto de pedido, nivel de reorden, umbral de reposición
Stock de seguridad: El stock de seguridad es el inventario extra que se mantiene por encima de lo que se espera vender durante el tiempo de entrega de un proveedor, para cubrir una demanda más alta de lo normal o entregas que llegan tarde.; También: inventario de seguridad, existencias de seguridad, stock de reserva, inventario de colchón
Tasa de inasistencia (no-show): La tasa de inasistencia es el porcentaje de citas o reservas de un periodo en las que el cliente ni llegó ni canceló a tiempo, y se calcula como inasistencias ÷ total de reservas × 100.; También: tasa de no-show, porcentaje de inasistencias, tasa de citas perdidas, tasa de ausentismo de clientes
Tasa de venta (sell-through): La tasa de venta (sell-through) es el porcentaje del inventario recibido en un periodo que se vendió dentro de ese mismo periodo, y se calcula como unidades vendidas ÷ unidades recibidas × 100.; También: sell-through, porcentaje de venta, tasa de sell-through, STR
Ticket promedio (valor promedio del pedido, AOV): El ticket promedio o valor promedio del pedido (AOV) es lo que gastan en promedio los clientes por transacción en un periodo, y se calcula como ingresos totales ÷ número de pedidos.; También: AOV, valor promedio de la transacción, venta promedio, ticket promedio, consumo promedio, gasto promedio por cliente

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