Pasa la hora pico de la mañana con la tablet que ya tienes, y luego mira qué se vendió, qué se está acabando y cuánto dejó realmente el día.
SageBizet es un sistema gratis para cafeterías que funciona en el navegador: una caja con tamaños, opciones y cuentas divididas, pantallas de barra y cocina, mesas, recetas que descuentan café y leche a medida que se venden las bebidas, costo de insumos y merma, proveedores, fidelización, y los ingresos y la ganancia de cada día.
Entre las siete y las nueve la fila llega a la puerta, y cada segundo buscando un producto o calculando el cambio cuesta una venta. Una caja de efectivo o una registradora básica, además, no dejan registro de lo vendido.
La leche, el café, los vasos y la repostería se acaban el día más ocupado porque nadie sabía qué tan rápido se estaban yendo. Pedir a ojo significa estantes vacíos o producto a la basura.
Los clientes de la oficina y el personal de la tienda de al lado consumen a cuenta, y el cuaderno detrás del mostrador nunca coincide del todo con lo que ellos creen que deben.
Un café lleno puede perder dinero una vez pagados la leche, el alquiler y los sueldos. Con los ingresos en la caja y los gastos en una caja de zapatos, el dueño se entera a fin de mes.
06:30
Abre una sesión de caja con el fondo de la mañana. SageBizet suma cada venta en efectivo al total esperado, así que cerrar después es contar, no calcular.
07:15
Toca el latte, elige Grande y leche de avena, y cobra. La bebida aparece en la pantalla de barra con sus opciones y el nombre del cliente, y el tablero de entregas lo llama cuando está lista. Los pagos con tarjeta y dinero móvil pasan por tu propia terminal y se registran como Tarjeta o Móvil.
10:30
Cada bebida vendida ya descontó el café y la leche de su receta, así que la página de insumos muestra cuántos días dura cada uno a este ritmo. El pedido sugerido repone lo que está bajo en paquetes completos, y al recibir la entrega de leche se actualizan el inventario y su costo.
13:00
Asocia a un cliente fijo a la venta y elige Fiado. Su saldo se actualiza, y su ficha de cliente muestra exactamente lo que debe cuando viene a pagar.
15:00
Revisa el panel: los ingresos de hoy frente a un mismo día de la semana habitual, el cierre proyectado y las ventas por hora. Registra la factura del proveedor de repostería como un gasto.
18:00
Registra la repostería que no se vendió como merma, cuenta la caja y lee el reporte de cierre: ingresos por método de pago, propinas, merma, lo más vendido, lo que se agotó y qué pedir mañana.
Los tamaños, tipos de leche y extras se preguntan al tocar la bebida y el servidor calcula el precio; para comer aquí, para llevar y para recoger, impuestos, cargo por servicio, propinas y cuentas divididas están en la misma pantalla, y los pedidos van a la barra y a la cocina.
Los insumos en gramos, mililitros o piezas se descuentan con la receta de cada bebida a medida que se vende, con los días de inventario que quedan, órdenes de compra a proveedores, merma por motivo y conteos de inventario.
Los clientes fijos y las oficinas cercanas pueden consumir a cuenta, con un saldo por cliente en lugar de un cuaderno detrás del mostrador.
Abre con un fondo inicial y cierra con un conteo; la diferencia se registra todos los días, así que si falta dinero se nota esa misma noche.
Los análisis de la cafetería muestran el costo de insumos frente a tu meta, qué productos son estrellas y cuáles no rinden, qué tan rápidas son la barra y la cocina, y señales que vale la pena revisar, como un aumento de precio de un proveedor.
La leche, el café y el alquiler registrados como gastos convierten los ingresos del día en una cifra de ganancia neta con la que puedes actuar.
Una configuración de dos minutos te pregunta cómo atiendes (para comer aquí, para llevar, para recoger), tus impuestos y cargo por servicio, y dónde se preparan los pedidos, y luego agrega tamaños y opciones iniciales. Las recetas, los proveedores y la fidelización pueden venir después, cuando el mostrador ya esté funcionando. La tabla muestra cómo suelen configurar las cafeterías lo que venden y usan.
| Lo que vendes o usas | Cómo configurarlo | Control de inventario |
|---|---|---|
| Bebidas de espresso y té | Productos del menú en una categoría Café que se envía a la barra, con tamaños y tipos de leche; una receta como 18 g de café y 200 ml de leche | Desactivado para la bebida: su receta descuenta el café y la leche |
| Repostería y pasteles | Productos del menú con un precio, o una receta con rendimiento (una bandeja de 12) | Activado para la repostería comprada; registra la que no se vende como merma |
| Bebidas embotelladas y snacks | Productos con código de barras o SKU para que un lector los agregue | Activado |
| Café en grano, leche, vasos y tapas | Insumos en gramos, mililitros o piezas, con el costo calculado a partir de lo que cuesta un paquete | Activado; entregas recibidas y conteos semanales |
Gratis durante el acceso anticipado: punto de venta, inventario, reservas, tienda en línea e informes incluidos. Sin tarjeta de crédito ni cargos por usuario, y listo en minutos desde el navegador.
