Recibe reservas de mesas en línea, cobra los pedidos en una tablet o en el mostrador y termina la noche sabiendo cuánto ganaste.
SageBizet es un sistema gratis para restaurantes que funciona en el navegador y combina en una sola cuenta un punto de venta (POS), reservas de mesas con fila para clientes sin reserva, inventario de bebidas e insumos, caja, y los ingresos y la ganancia de cada día.
Las reservas por teléfono en una agenda de papel no registran el número de personas ni la hora en que se libera una mesa, así que el viernes termina con dos grupos para una mesa mientras a los clientes sin reserva se les despide con mesas vacías.
Un grupo de ocho que nunca llega cuesta una rotación completa del salón. Sin un registro de quién reserva y no viene, las mismas personas lo vuelven a hacer.
Las bebidas embotelladas, el vino y los licores son lo más fácil de perder por roturas, merma o robo, y sin conteos nadie puede decir a dónde fueron.
Sumar el efectivo, los comprobantes de tarjeta y los billetes después del servicio es lento y propenso a errores, y un faltante en la caja se descubre días después, si es que se descubre.
10:00
Registra la entrega de bebidas como una compra para que el inventario esté bien antes del servicio, y anota la factura de verduras como un gasto.
11:30
La vista de recepción lista las reservas de hoy por mesa y hora. Las reservas hechas durante la noche en tu página pública ya están ahí, con el número de personas y las notas.
12:00
Abre la mesa, envía las bebidas a la barra y las entradas a la cocina con notas como “sin cebolla”, y retén los platos fuertes hasta que la mesa esté lista. Agrega al pedido durante la comida y divide la cuenta por producto o por pago cuando la pidan.
15:00
Abre la caja para la noche si manejas una sesión por servicio, y compara en el panel los ingresos del almuerzo con un mismo día de la semana habitual.
19:00
Agrega a los clientes sin reserva a la fila con el número de personas y siéntalos a medida que se liberan mesas. Una reserva que no llegó después del período de tolerancia se marca como inasistencia.
23:00
Cuenta la caja frente al efectivo esperado; cualquier sobrante o faltante queda registrado. Análisis muestra lo más vendido de la semana y, con los precios de costo ingresados, la ganancia por plato.
Cada mesa es un recurso reservable con un número de asientos, así la verificación de disponibilidad evita reservas dobles y la página pública recibe reservas mientras estás cerrado.
El pedido de una mesa queda abierto en el servidor durante toda la comida, desde cualquier caja; las líneas van a las pantallas de barra y cocina, y la cuenta incluye cargo por servicio, impuestos, propinas y pagos divididos.
Las bebidas embotelladas, el vino y los productos envasados se descuentan a medida que se venden, y cada reconteo, rotura o merma se registra con un motivo.
El efectivo esperado se calcula con el fondo inicial y las ventas en efectivo, así que cerrar es contar, y el sobrante o faltante se guarda en cada sesión.
La ganancia por producto, los productos que pierden terreno y el mapa de calor por día y hora muestran qué platos se ganan su lugar y cuándo reforzar el personal.
Los meseros pueden cobrar pedidos sin poder anular ventas ni ver reportes, y el rendimiento del personal muestra ventas, anulaciones y descuentos por persona.
Un restaurante usa sobre todo tres partes de SageBizet: las reservas para el salón, el POS para pedidos y pagos, y el inventario para bebidas y productos envasados. Comparten los mismos registros, así que un viernes de mucho trabajo se refleja a la vez en las reservas, los ingresos y el inventario.
| Lo que necesita el restaurante | Cómo lo maneja SageBizet |
|---|---|
| Mesas | Recursos reservables con capacidad (asientos) y un estado, para poder sacar de servicio una mesa en reparación |
| Reglas de reserva | Hora de apertura y cierre, duración mínima y máxima de la reserva, tiempo de margen y limpieza entre grupos, ventana de reserva y política de cancelación |
| Reservas en línea | Una página pública de reservas para tu negocio con los datos que exijas, como número de teléfono y número de personas |
| Clientes sin reserva | Una fila de clientes sin reserva, sola o junto a las reservas |
| Inasistencias | Un período de tolerancia, un estado de inasistencia y reportes de reservas |
| Menú | Productos con categorías, fotos, precios y precios de costo opcionales |
| Inventario de bebidas | Productos controlados con umbrales de inventario bajo y sugerencias de reposición |
Gratis durante el acceso anticipado: punto de venta, inventario, reservas, tienda en línea e informes incluidos. Sin tarjeta de crédito ni cargos por usuario, y listo en minutos desde el navegador.
