Der Wareneinsatz (englisch Cost of Goods Sold, COGS) sind die direkten Kosten der Artikel, die ein Betrieb in einem Zeitraum tatsächlich verkauft hat – der Einkaufspreis weiterverkaufter Ware oder die Zutaten, Materialien und direkten Lohnkosten für das, was er selbst hergestellt hat –, ohne Gemeinkosten wie Miete, Nebenkosten und Marketing.
Wareneinsatz (Herstellungskosten der verkauften Waren)
Auch genannt: COGS, Herstellungskosten der verkauften Waren, Umsatzkosten, Materialeinsatz, Wareneinstand ·
Der Wareneinsatz (auch Herstellungskosten der verkauften Waren, englisch COGS) ist das, was Sie die verkauften Dinge gekostet haben. Für einen Laden ist es der Preis, den Sie Lieferanten für die Ware gezahlt haben, die die Regale verlassen hat; für ein Café sind es die Bohnen, die Milch, die Becher und das Gebäck, die mit jeder Bestellung hinausgingen; für einen Salon sind es die verkauften Pflegeprodukte plus die in Behandlungen verbrauchte Farbe und das Material. Miete, Nebenkosten, Marketing und allgemeine Löhne gehören nicht dazu. Ziehen Sie den Wareneinsatz vom Umsatz ab, erhalten Sie den Rohgewinn – das Geld, das für alles andere übrig bleibt.
Die Formel für den Wareneinsatz
Es gibt zwei übliche Rechenwege. Die periodische Methode nutzt Inventurzählungen und ist der Weg, wie die meisten Steuerberater den Wareneinsatz für einen Zeitraum ermitteln. Die Methode pro Artikel multipliziert, was verkauft wurde, mit den Kosten je Einheit – und ist das, was ein Kassensystem mit Einkaufspreisen Ihnen Tag für Tag zeigen kann.
| Methode | Formel | Geeignet für |
|---|---|---|
| Periodisch (aus Inventurzählungen) | Wareneinsatz = Anfangsbestand + Einkäufe − Endbestand | Monats- oder Jahresabschlusszahlen; erfasst Verderb und Verluste automatisch |
| Pro Artikel (aus Verkäufen) | Wareneinsatz = Σ (verkaufte Einheiten × Kosten je Einheit) | Gewinn pro Artikel im Tagesgeschäft, wenn jeder Artikel einen Einkaufspreis hat |
Ein Rechenbeispiel
Ein kleines Café zählt am Monatsersten seinen Bestand zu Einkaufspreisen: Bohnen, Milch, Sirups, Becher und abgepackte Snacks ergeben $2,400. Im Laufe des Monats kauft es für $5,100 ein. Am letzten Tag zählt es erneut und hat noch $1,900 Bestand.
- Anfangsbestand + Einkäufe: $2,400 + $5,100 = $7,500 an verfügbarer Ware.
- Endbestand abziehen: $7,500 − $1,900 = $5,600 Wareneinsatz.
- Lag der Umsatz im Monat bei $16,000, beträgt der Rohgewinn $16,000 − $5,600 = $10,400.
- Die Bruttomarge ist $10,400 ÷ $16,000 = 65 %.
Die Rechnung ist in jeder Währung gleich – ersetzen Sie einfach das Dollarzeichen durch Ihres. Beachten Sie: Das Café hat in diesem Monat $5,100 ausgegeben, aber sein Wareneinsatz lag bei $5,600, weil es zusätzlich $500 an Ware verbraucht hat, die es bereits hatte. Einkäufe und Wareneinsatz sind nur dann gleich, wenn sich der Bestand nicht verändert.
Warum der Wareneinsatz für kleine Betriebe zählt
Der Wareneinsatz ist für die meisten Betriebe, die Waren verkaufen, der größte Kostenblock, und er bewegt sich mit jedem Verkauf – kleine Änderungen haben also große Auswirkungen auf den Gewinn. Ein Lieferant, der den Milchpreis um ein paar Cent erhöht, ein Barista, der großzügiger dosiert, oder ein Laden, der einen Artikel noch zum Vorjahrespreis verkauft, obwohl der Einkauf teurer wurde: All das zeigt sich zuerst als steigender Wareneinsatz. Wer nur auf den Umsatz schaut, hält einen vollen Monat für erfolgreich, während die Marge still schrumpft.
Den Wareneinsatz pro Artikel zu kennen, ist die Grundlage für sichere Preise. Wenn Sie wissen, dass ein Latte Sie $1.10 kostet, können Sie entscheiden, ob $4.50 nach Miete und Löhnen genug übrig lassen – und Sie sehen, welche Artikel ihren Platz auf der Karte verdienen und welche nur beliebt aussehen.
Häufige Fehler
- Einkäufe als Wareneinsatz behandeln. Was Sie diesen Monat gekauft haben, ist nicht das, was Sie verkauft haben; Ware im Regal am Monatsende ist noch Vermögen, keine Kosten.
- Gemeinkosten in den Wareneinsatz packen. Miete und allgemeine Löhne sind echte Kosten, aber sie mit hineinzurechnen, macht die Bruttomarge bedeutungslos und schwer von Monat zu Monat vergleichbar.
- Lieferkosten weglassen. Der Einstandspreis eines Artikels umfasst auch das, was Sie gezahlt haben, um ihn zu Ihnen zu bringen.
- Veraltete Einkaufspreise. Haben Lieferanten die Preise erhöht und Ihre Aufzeichnungen zeigen noch die alten Kosten, ist der Wareneinsatz pro Artikel zu niedrig und jede Marge sieht besser aus, als sie ist.
- Die Lücke zwischen beiden Methoden ignorieren. Der Wareneinsatz pro Artikel zählt nur, was boniert wurde; die periodische Methode erfasst auch Verderb, Bruch und Diebstahl. Die Differenz zwischen beiden ist Ihre Inventurdifferenz.
Zusammenhang mit anderen Begriffen
Der Wareneinsatz ist die Kostenhälfte der Bruttogewinnmarge: Die Marge ist (Umsatz − Wareneinsatz) ÷ Umsatz. Der Aufschlag rechnet aus der anderen Richtung: Er beginnt bei den Kosten einer Einheit und schlägt etwas darauf, um einen Preis festzulegen. Ware, die nie verkauft wird, wird nie zu Wareneinsatz – sie liegt als Ladenhüter in der Bilanz, bis Sie sie verkaufen, reduzieren oder abschreiben.
Fragen
- Wie lautet die Formel für den Wareneinsatz?
- Der Wareneinsatz ist der Anfangsbestand plus die Einkäufe im Zeitraum minus der Endbestand. Pro Artikel ist er die Anzahl der verkauften Einheiten multipliziert mit den Kosten je Einheit.
- Gehören Löhne zum Wareneinsatz?
- Löhne für Personen, die das Produkt direkt herstellen, können zum Wareneinsatz gehören; Löhne für allgemeines Personal, die Leitung und den Service in der Regel nicht. Kleine Betriebe sollten eine Regel konsequent anwenden und die steuerliche Behandlung mit einem Steuerberater klären.
- Ist der Wareneinsatz dasselbe wie die Betriebsausgaben?
- Nein. Der Wareneinsatz umfasst nur die direkten Kosten der verkauften Artikel, während Betriebsausgaben den Betrieb des Geschäfts abdecken, etwa Miete, Nebenkosten und Marketing. Umsatz minus Wareneinsatz ist der Rohgewinn; Rohgewinn minus Betriebsausgaben ist der Nettogewinn.
- Haben Dienstleistungsbetriebe einen Wareneinsatz?
- Dienstleistungsbetriebe haben meist einen kleinen Wareneinsatz aus dem Material, das bei jeder Leistung verbraucht wird, und aus verkauften Produkten. Farbe und Entwickler in einem Salon oder Reinigungsmittel und Wachs in einer Autowaschanlage sind Beispiele.
- Warum ist mein Wareneinsatz höher als meine Einkäufe in diesem Monat?
- Der Wareneinsatz ist höher als die Einkäufe, wenn Sie Ware verbraucht haben, die zu Monatsbeginn schon vorhanden war. Er ist niedriger als die Einkäufe, wenn Sie mehr gekauft als verkauft haben und Ihr Endbestand gestiegen ist.
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